Empresa brasiliense amplia sua atuação no ramo de alimentos e leva receitas especiais para mercados de Brasília e entorno do DF

Reconhecida como a principal e mais tradicional fábrica de café da capital federal há mais de 50 anos, o Café do Sítio definitivamente adotou a palavra diversidade para 2019 e, há pouco mais de um mês, colocou na rua a #FamiliadoSitio com a ampliação dos seus produtos. Entre eles o flocão, farinhas, feijão fradinho, polvilho doce, entre outros.

Para democratizar ainda mais e mostrar deliciosas receitas, a marca convidou o chef Henrique Salsano, do Estúdio Arte Culinária Henrique Salsano, para criar pratos feitos com esses produtos. Os resultados poderão ser degustados em 10 mercados distribuídos em Brasília e no entorno do DF durante 3 meses, até agosto. Tudo com um gostinho bem brasileiro para ganhar o coração de quem provar.

Entre as receitas escolhidas estão: farofa de banana com couve crocante, cuscuz de milho recheado com queijo coalho e bolo de farinha de mandioca. De acordo com o chef, são receitas simples, que poderão ser reproduzidas pelo público em casa. “A intenção é que seja uma base para novas criações a partir de um produto determinado, isso chamamos de liberdade na cozinha”, explica. Quer aprendê-las e já testar em casa? Anote as receitas. 

Farofa de banana com couve crocante
Ingredientes:
–          1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada puba Café do Sítio
–          2 bananas da terra maduras
–          1 cebola
–          4 colheres de sopa de cebolinha
–          8 bananas da terra
–          4 colheres de sopa de azeite
–          120 ml de azeite
–          1 litro de óleo de girassol
–          Sal e pimenta do reino a gosto
–          1 maço de couve manteiga
–          2 colheres de sopa de manteiga
 
–          Modo de preparo: cortar as bananas da terra em cubos, dourá-las na manteiga e reservar. Cortar as cebolas em tiras e refogar no azeite, juntar a farinha de mandioca torrada puba, as bananas douradas e a cebolinha picada. Cortar a couve manteiga finamente e fritar no óleo quente de girassol até ficar crocante. Escorrer em papel absorvente.
 
–          Montagem: Servir a farofa de banana, decorando com as rodelas de banana douradas e o crocante de couve no centro da farofa.


Cuscuz de Flocão do Sítio recheado com queijo coalho
Ingredientes:
–          250g de Flocão do Sítio 
–          60g de queijo coalho
–          160 ml de água
–          Manteiga de garrafa e sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela colocar a Flocão do Sítio com o sal e hidratar até ficar uma farofa úmida. Deixar descansar por 10 min. Cortar o queijo em cubos e reservar. Colocar metade da farinha úmida no cuscuzeiro e, no centro o queijo em cubos. Cobrir o restante da farinha e nivelar sem pressionar muito. Cozinhar por aproximadamente 15 min ou até a massa soltar das laterais do cuscuzeiro. Servir com a manteiga de garrafa.

Bolo de farinha de mandioca do Sítio 
Ingredientes:
–          2 xícaras de chá de farinha de Mandioca do Café do Sítio
–          4 ovos
–          100g de coco flocado
–          1 colher de sopa de fermento
–          3 colheres de sopa de manteiga
–          2 xícaras de chá de açúcar demerara
–          ¾ de xícara de chá de mel

Modo de preparo:
Bater na batedeira a manteiga, as gemas, o mel e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar a farinha de mandioca, metade do coco ralado e o fermento e misturar com uma colher de silicone. Por último, bata à parte as claras em neve e misture delicadamente a massa. Unte uma forma com manteiga e farinha de mandioca, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por aproximadamente 50 min. Desenforme o bolo e sirva como preferir.

As técnicas de mixologia estão cada vez mais em alta entre os apaixonados por coquetéis no Brasil. Mas e quem disse que para fazer um bom coquetel, é preciso colocar álcool no drink?

Os Mocktails são a nova tendência em coquetelaria em todo o mundo. Consistem, basicamente, em uma mistura de sabores para a produção de um saboroso drink – sem álcool.

Para preparar um bom e saboroso Mocktail, é preciso ter em mente que essa bebida é um drink e por isso precisa ter as combinações de sabor e complexidades de um bom coquetel alcoólico, só que sem esse ingrediente.

Mocktails são ótimas opções para quem não quer ou não pode consumir álcool, mas que quer viver a mesma experiência saborear um coquetel. Ele serve também para quem não abre mão de um drink alcoólico, mas que quer experimentar algo tão potente e saboroso quanto eles.

Um Mocktail pode ser preparado com vários tipos de ingredientes diferentes, de acordo com o gosto e criatividade do mixologista. Dá para fazer bons drinks com chás, sucos, frutas, legumes, reduções, gás, água tônica, água com gás e muitos outros ingredientes criativos, saborosos e não alcoólicos.

Quer investir em um Mocktail para refrescar seus dias de verão? O Pão de Açúcar separou algumas receitas que vão lhe surpreender ao saborear um drink sem álcool:

Mockmosa

Ingredientes:
1 copo de suco de laranja;
3 copos de suco de uva branca;
½ copo de água com gás.
Modo de preparo:
Misture os três ingredientes delicadamente, iniciando com a mistura dos sucos e depois a água com gás. Sirva em uma taça flauta e, se desejar, finalize com uma folha de menta.

Virgin Mary

Ingredientes:
100mL de suco de tomate;
15mL de caldo de carne;
Uma pitada de suco de limão;
2 gotas de tabasco;
Uma pitada de sal;
½ colher de sopa de molho inglês;
Uma pitada de pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Em um copo long drink, misture todos os ingredientes e sirva com uma haste de aipo.

Mojito virgem

Ingredientes:
8 folhas de hortelã;
30mL de suco de lima fresca;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
100g de club soda (ou refrigerante de limão).
Modo de preparo:
Coloque as hortelãs, o suco de limão e o açúcar em um copo long drink e, com a ajuda de um espremedor, pressione bem as folhas. Preencha o copo com gelo e adicione o club soda. Sirva com mais algumas folhas frescas de hortelã.

Margarita Virgem de Melancia

Ingredientes:
1 melancia tamanho médio, sem semente, cortada em pedaços;
½ xícara de chá de suco de lima fresco;
1 colher de chá de agave;
1/3 de xícara de chá de água gasosa.
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata a melancia até obter um “purê” com a mesma. Adicione o suco de lima, o agave e misture bem. Sirva em quatro copos de margarita e finalize com a água gasosa!

Manga Mule

Ingredientes:
5 fatias de pepino;
15mL de mel;
50mL de purê de manga;
50mL de suco de lima fresco;
10g de gengibre;
Gelo a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o pepino, o mel e o gengibre em uma coqueteleira e agite bem. Adicione o purê de manga e o suco de lima, agitando mais um pouco por alguns segundos. Sirva na caneca de Moscow Mule e finalize com mais uma fatia de gengibre e de lima, se desejar.

Confira receitas para refrescar a estação mais quente de 2019

Que tal aprender as combinações ideias de sucos para os dias mais quentes deste ano? O Assaí Atacadista separou cinco receitas que prometem espantar o calor e ainda fazem bem.

Tem suco para reduzir medidas, detox e até uma receita para ajudar no bronzeado. Confira:

1 – Suco de limão com manjericão

Além do frescor do manjericão, este suco de limão é ideal para dias muito quentes ou para acompanhar uma receita de massa. Fica delicioso também na forma de picolé!

Ingredientes

• Suco de 1 limão siciliano
• 1 colher chá de raspas da casca do limão
• 300 ml de água de coco natural ou sem conservantes de preferência
• 1 semente de cardamomo
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão
• Gelo

Modo de preparo

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.

2 – Suco de melancia com beterraba

Com efeito diurético, a melancia auxilia na hidratação nos dias mais quentes e este suco com beterraba promete ter forte poder antioxidante para melhorar a circulação e dar viço à pele.

Ingredientes

• 2 fatias grossas de melancia com semente
• 1 maçã pequena com casca
• 1 fatia de beterraba crua (1/4)
• 1 pedaço de gengibre (1g)

Modo de preparo

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.

3 – Suco de abacaxi com maracujá e hortelã

O abacaxi possui acidez natural para cuidar da flora intestinal e aliviar o inchaço. Além disso, este suco de maracujá com hortelã tem sabor agradável.

Ingredientes

• 100 ml de suco de abacaxi
• 100 ml de suco de laranja
• 100 ml de maracujá
• 6 folhas de hortelã

Modo de preparo

Misture os sucos das três frutas. Depois disso, dê uma macerada leve nas folhinhas de hortelã e bata tudo no liquidificador. Depois é só coar e servir com mais folhas de hortelã no copo.

4 – Suco detox de limão e salsa

O suco de limão detox é capaz de acelerar o metabolismo e ajudar na queima de gordura para quem estiver em uma dieta balanceada e praticando atividades físicas. Um copo ao dia é o suficiente para sentir o efeito de desintoxicação contínua.

Ingredientes

• 1 limão espremido
• 1 ramo de salsa
• 250 ml de água filtrada

Modo de preparo

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Coe se quiser e tome logo pela manhã em jejum.

5 – Suco bronzeador de cenoura e laranja

Rico em betacaroteno, o suco de laranja e cenoura auxilia na produção de melanina no corpo e é ótimo para pele e olhos. Para aproveitar o melhor da estação, tome todos os dias um pouco do seu suco bronzeador para potencializar o efeito em contato com o sol!

Ingredientes

• Suco de 3 laranjas
• ½ beterraba
• ½ cenoura
• ½ manga
• Gelo

Modo de preparo

Junte os ingredientes no liquidificador e misture bem.

Michelle Mendes, nutricionista funcional e oncológica da Aliança Instituto de Oncologia, explica que um dos principais nutrientes é o licopeno, presente em alimentos como o tomate. Confira ainda uma receita de molho de tomate funcional

Novembro foi escolhido para conscientizar a população sobre o câncer de próstata, tipo mais comum entre os homens, atrás apenas do de pele não-melanoma. Segundo o Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (Inca), o ano deve terminar com até 70 mil novos diagnósticos da doença. Além dos fatores relacionados à idade, histórico familiar, o sobrepeso e a obesidade e alimentação inadequada estão diretamente ligados aos fatores de risco para a doença.

Pensando nisso, a nutricionista funcional e oncológica Michelle Mendes, da Aliança Instituto de Oncologia, preparou algumas dicas que podem ajudar na prevenção do câncer de próstata e mesmo trazer um melhor resultado no tratamento.

De acordo com a especialista, um dos principais nutrientes nesse caso é o licopeno, presente principalmente em alimentos de cor vermelha como o tomate, tão consumido pela população. Ela comenta que goiaba, mamão, pitanga e melancia são outros alimentos ricos nesta substância.

“No caso do tomate, o fruto contem alto teor de compostos antioxidantes como o licopeno, o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina que em conjunto são responsáveis pelas diferentes cores do fruto”, destaca.

Estudos comprovam que esses antioxidantes possuem propriedades anticancerígenas que incluem inibição, indução da morte celular e capacidade da diferenciação de células tumorais, o que pode proteger o organismo contra esse tipo de doença. “Esse nutriente fica mais disponível quando o alimento é submetido em altas temperaturas, por isso o molho de tomate possui mais licopeno que o tomate fresco”, complementa Michelle.

Conforme a nutricionista, outros alimentos importantes na prevenção contra o câncer de próstata são os ácidos graxos não saturados encontrados em óleos de peixes como o salmão e os flavonóides e isoflavonóides presentes nas frutas, vegetais, soja e chás.

Receita da Nutri!

Molho de tomate funcional

• 8 tomates maduros, sem pele.
• 1 cenoura pequena
• 1 beterraba pequena
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados.
• 2 colheres de café de açafrão moído.
• Ervas a gosto: Manjericão, orégano, cebolinha, salsinha.
• Sal a gosto.

Modo de preparo: Ferva os tomates até que fiquem com a pele soltando. Bata no liquidificador juntamente com a cenoura, a beterraba e um pouco da água do cozimento do tomate. Na panela refogue a cebola e o alho juntamente com o azeite. Acrescente o molho liquidificado e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos. Enquanto o molho estiver no fogo acrescente aos poucos o açafrão moído, as ervas e o sal a gosto. Espere esfriar e armazene em potes de vidro. O molho pode ficar na geladeira por uma semana ou três meses no congelador.

3 ingredientes! Mais fácil e mais saudável IMPOSSÍVEL!!! E essa calda de morango???

tempo de preparo: 15 minutos
nível de dificuldade: 
nível de gostosura: 

Ingredientes do mousse 

Calda de morango 

Modo de preparo

Que tal comer algo saudável e nutritivo no seu café da manhã?

Sempre podemos nos alimentar de forma saudável e variada…

tempo de preparo: 5 minutos
nível de dificuldade: 
nível de gostosura: 

Ingredientes:

• 2 col. de sopa de semente de chia
• 150 ml de leite vegetal (eu usei amêndoas)
• frutas de sua preferência (mirtilos, morango, banana, amora, manga, mamão, etc)

À noite, antes de dormir, hidrate a semente de chia no leite vegetal, coloque em um recipiente de vidro com tampa e misture bem (4 a 8h). Esse passo é super importante porque se não ela vai ficar boiando e não vai pegar a textura de gel = pudim. Deixe na geladeira até o dia seguinte.

Pela manhã coloque primeiro uma camada do gel de chia, em seguida as frutas! Se quiser, acrescente uma porção de cereais ou geleia como eu fiz!

 Pão com geléia pode na dieta?? PODEEEE, sim Senhor!!!

E pra quem pediu a receita do PÃO COM GELÉIA… lá vai! Esse aí é pra quem gosta de um café da manhã caprichado!

tempo de preparo: 10 minutos
nível de dificuldade: 
nível de gostosura: 

Ingredientes do pão:

• 2 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de farinha de quinoa
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira untada. Vire para assar os dois lados.

Geleia de morango

Em uma panela, cozinhe 100g de morango (ou fruta da sua preferência) com 1 col de sopa de suco de limão. Quando a fruta estiver bem cozida, acrescente 1 col de sobremesa de Xylitol. Espere esfriar e guarde em recipiente de vidro fechado na geladeira.

Uma receita deliciosa e prática

Foram tantos pedidos para saber minha receitinha que aí vai…

tempo de preparo: 20 minutos
nível de dificuldade: 
nível de gostosura: 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 80g de chocolate 70%
• 100g de oleo de coco
• 1 xicara de açúcar mascavo
• 80g de farinha de quinoa
• 1 col de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Pre aqueça o forno. Derreta o chocolate em banho maria e misture o óleo de coco e o cacau. Reserve. Misture o açúcar aos ovos e bata até o açúcar misturar bem. (não muito para não aerar a massa). Acrescente a mistura do chocolate e bata novamente. Acrescente a farinha aos poucos e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma forma quadrada e baixa. Asse em forno alto (210 graus) por 10 a 15 minutos ou até formar uma casquinha!

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Um delicioso bolo de limão preparado de forma rápida e prática!

Esta receitinha é ótima para o seu lanche da tarde ou para a lancheira dos pequenos.

Confira a receita

tempo de preparo: 10 minutos
nível de dificuldade: 
nível de gostosura: 

Ingredientes:

• 2 ovos (100g)
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1 col de sopa (20g) cheia de farinha de amêndoas
• 1 col de sopa cheia (20g) de farinha de linhaça dourada
• 1 1/2 (30g) col de sopa de xylitol
• 1 col de café (5g) de fermento químico

Modo de preparo:

Bata bem ovos, as raspas e o adoçante até espumar com um batedor de arame. Acrescente as farinhas e o fermento. Unte uma frigideira, e despeje a massa em fogo baixo. Deixe firmar e vire.

Para fazer no forno, utilize uma forma aro 18cm e asse a 180 graus. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.